Пшоняна каша з гарбузом

Рисова каша з томатом і сиром

Каша з вівсяних пластівців геркулес

Запіканка манна з фруктами

Запіканка пшоняна, рисова, ячмінна або вівсяна

Крупник з гречаної крупи

Пудинг рисовий

Котлети пшоняні з морквою

Макаронник або локшин ник з яйцем

Плов з овочами та родзинками

Макаронник або локшин ник з сиром

Макаронник або локшин ник з м'ясом

Каша з кукурудзяної крупи

Пшоняна каша з гарбузом

Потрібно: 1,5 склянки пшона, 750 г гарбуза, 1 ч. л. солі, 2-3 ст. л. масла.

Спосіб приготування. Свіжу гарбуз очистити від шкірки і зерен, дрібно нарізати, покласти в каструлю, залити 3 склянками води і варити 10-15 хв. Потім всипати промите пшоно, додати сіль і, помішуючи, варити ще 15-20 хв. Загуслу кашу закрити кришкою і поставити на 25-30 хв для упрівання. Окремо подати масло.

Вгору...

Рисова каша з томатом і сиром

Потрібно: 1 стакан рису, 1/4 склянки томату-пюре, 1/3 склянки тертого сиру, 3 ст. л. олії, сіль за смаком.

Спосіб приготування. Промитий рис всипати в киплячу підсолену воду (6 склянок води на 1 склянку рису) і зварити при слабкому кипінні до готовності. Готовий рис відкинути на сито або друшляк і дати воді стекти. На сковороду з олією покласти томат-пюре і злегка підсмажити. Додати на сковороду рис, обережно перемішати так, щоб він рівномірно заяснів. Після цього посипати рис натертим сиром або подати сир окремо.

Вгору...

Каша з вівсяних пластівців геркулес

Потрібно: 2 склянки крупи, 5 склянок молока, 1/2 ч. л. солі, 2 ст. л. олії.

Спосіб приготування. У гаряче підсолене молоко всипати пластівці і варити 10-15 хв до загустіння, після чого розмішати. Б готову кашу додати 2 ст. л. олії.

Вгору...

Запіканка манна з фруктами

Потрібно: 1 склянка манної крупи, 4 склянки молока, 1/2 ч. л. солі, 2-3 ст. л. цукру, 1 склянка нарізаних фруктів, 2 яйця, 2-3 ст. л. масла.

Спосіб приготування. Зварити манну кашу на молоці. У готову кашу додати цукор, яйця, сіль, масло, все це перемішати і викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти, посипати цукром. Запекти в духовій шафі до утворення рум'яної кірочки. Перед подачею на стіл зверху на кашу покласти свіжі варені або консервовані фрукти і полити солодким фруктовим або ягідним соусом.

Вгору...

Запіканка пшоняна, рисова, ячмінна або вівсяна

Потрібно: 1 стакан крупи, 3 склянки молока, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. мелених сухарів, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. сметани, 1 яйце, 1/4 ч. л. солі.

Спосіб приготування. Промиту крупу всипати, розмішуючи, в кипляче молоко і варити до готовності. (Рис і пшоно перед закладкою в молоко слід попередньо проварити у воді 10-12 хв., потім відкинути на сито і потім закласти в молоко.) Коли готова каша трохи охолоне, додати в неї цукор, сіль, сирі яйця, ретельно розмішати, викласти на змащену маслом і посипану меленими сухарями сковороду, розрівняти, змастити сумішшю яєць і сметани. Запікати в духовці до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку відокремити тонким ножем від країв сковороди, викласти на блюдо, розрізати на порції і полийте олією або подати окремо гарячий ягідний кисіль.

Вгору...

Крупник з гречаної крупи

Потрібно: 1 стакан гречаної крупи, 200 г сиру, 1/2 склянки сметани, 2 яйця, 2 склянки молока, 1/2 ч. л. солі, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. цукру, сіль.

Спосіб приготування. У кипляче молоко всипати крупу і варити до загустіння. Після цього додати сир, протертий крізь сито або пропущений через м'ясорубку, сметану, розмішати, додати сирі яйця, сіль, цукор. Все це ретельно перемішати і викласти в неглибоку каструлю або на сковороду, попередньо змащену маслом і посипану сухарями, розрівняти ложкою, зверху змастити сметаною, полити 1 ст. л. розтопленого масла і поставити в духовку на 40-50 хв. Готовий крупник полити олією. При бажанні масло можна замінити сметаною.

Вгору...

Пудинг рисовий

Потрібно; 1 стакан рису, 2 склянки молока, 2 яйця, 2-3 ст. л. цукру, 1/4 склянки родзинок, 1/2 ч. л. солі, 1-2 ст. л. масла.

Спосіб приготування. Промитий рис варити в окропі 10 хв. Після цього воду злити, а рис залити гарячим молоком, додати сіль і, помішуючи, варити 25-30 хв. Потім додати цукор, яйця, все це ретельно розмішати, викласти на змащену маслом і посипану сухарями сковороду або в каструлю і запекти. Готовий пудинг перенести на блюдо, розрізати на порції і подати з фруктово-ягідним соусом.

Вгору...

Котлети пшоняні з морквою

Потрібно: 1,5 склянки пшона, 5-6 штук моркви, 5 ст. л. олії, 2 яйця, 3 ст. л. сухарів, 4 склянки води або молока, сіль за смаком.

Спосіб приготування. Моркву очистити, промити, нарізати тонкими скибочками, скласти в посуд, додати трохи вершкового масла і води. Посуд закрити кришкою і варити при слабкому кипінні до готовності. Готову моркву викласти в сито, дати стекти рідини, подрібнити, з'єднати з в'язкою гарячої готової пшоняною кашею, влити яйця і все добре перемішати. Готову масу обробити на котлети, обваляти в сухарях і підсмажити на сковороді з маслом. Перед подачею на стіл полити олією або подати окремо молочний соус або сметану.

Вгору...

Макаронник або локшин ник з яйцем

Потрібно: 250 г макаронів або локшини, 1 яйце, 1 склянка молока, 2 ст. л. цукру і сухарів, 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. масла.

Спосіб приготування. Зварити макарони чи локшину, злити з них воду. Б окрему каструлю влити холодне молоко, покласти сирі яйця, цукор, сіль. Потім, добре розмішавши, влити це молоко в макарони чи локшину, укладені на змащену маслом сковороду, посипати панірувальними сухарями, збризнути маслом і запікати в духовій шафі 15-20 хв до утворення рум'яної скоринки. Перед подачею на стіл посипати макаронник цукром або полити олією.

Вгору...

Плов з овочами та родзинками

Потрібно: 2 склянки рису, 1 стакан рослинного масла, 3--4 цибулини, 4-5 середні морквини, 1 склянку родзинок, зелень.

Спосіб приготування. Дрібно рубаний лук і нарізану дрібними кубиками моркву злегка підсмажити на рослинній олії. Ізюм перебрати і промити. Відварений у воді і промитий рис змішати з підготовленим цибулею, морквою і родзинками, покласти в посуд, закрити кришкою і поставити в духову шафу на 20-30 хв. Перед подачею гарячий плов покласти гіркою на тарілку або миску, полити олією і посипати зеленню петрушки або кропу.

Вгору...

Макаронник або локшин ник з сиром

Потрібно: 250 г макаронів, 2 яйця, 1 склянка сиру, 2 ст. л. цукру і сухарів, 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. масла.

Спосіб приготування. Зварити макарони чи локшину і змішати з сирими яйцями, сіллю і цукром. Сир протерти крізь сито або пропустити через м'ясорубку, ретельно змішати його з макаронами або локшиною, викласти на сковороду, змащену маслом, розрівняти, зверху посипати панірувальними сухарями, збризнути маслом. Запікати в духовій шафі 15-20 хв. Перед подачею на стіл посипати цукром.

Вгору...

Макаронник або локшин ник з м'ясом

Потрібно: 250 г макаронів або локшини, 250 г м'яса (м'якоті), 1 яйце, 1/2 ч. л. солі, 2 ст. л. сухарів, 1 ст. л. масла.

Спосіб приготування. Зварити макарони чи локшину. М'ясо (яловичину, баранину, свинину) пропустити через м'ясорубку, посипати сіллю і, поклавши на розігріту з маслом сковороду, підсмажити на слабкому вогні. Коли м'ясо буде готове, ще раз пропустити його через м'ясорубку, додати 2 ст. л. бульйону або відвару від макаронів і розмішати. Можна також додати в м'ясо підсмажену цибулю. Замість сирого м'яса можна взяти варене або смажене. У зварені макарони чи локшину покласти сирі яйця, сіль, перемішати і рівним шаром вило жити половину на сковороду, змащену маслом. На цей шар рівномірно розкласти підготовлений м'ясний фарш і закрити його шаром з інших макаронів або локшини. Розрівняти, зверху посипати панірувальними сухарями, збризнути маслом. Запікати в духовій шафі 15-20 хв.

Вгору...

Каша з кукурудзяної крупи

Потрібно: 1 стакан кукурудзяної крупи, 1 склянка води, 2 склянки молока, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. цукру, сіль за смаком.

Спосіб приготування. У киплячу підсолену воду всипати, помішуючи, просіяне крупу і варити на слабкому вогні 10-15 хв. Потім влити в кашу кипляче молоко, розміщувати і продовжувати варити на слабкому вогні ще 15-20 хв або, закривши каструлю кришкою, поставити в духову шафу. До каші подати вершкове масло і цукровий пісок.

Вгору...