Суп з вишні з рисом

Суп з абрикосів і яблук

Суп із сухофруктів

Суп із шипшини з яблуками і сухариками

Яблучний суп

Яблучний суп зі сметаною

Суп з яблук і журавлини

Суп з вишні з рисом Вимагається: 1-1,5 склянки (300 г) вишні, 4-5 ст. л. рису, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки сметани або вершків. Спосіб приготування. Вишню промити, видалити кісточки. Кісточки залити 4-5 склянками гарячої води, закип'ятити і процідити. В отриманий відвар засипати рис і цукор і варити 30 хв. За 5 хв до закінчення варіння додати очищені вишні. Подавати суп в холодному вигляді зі сметаною або вершками.

Вгору...

Суп з абрикосів і яблук

Потрібно: 500 г свіжих абрикосів і 500 г яблук, 3 ст. л. цукру, 2 ч. л. картопляного борошна, 1/2 ст. сметани.

Спосіб приготування. Зрілі абрикоси промити, звільнити від кісточок, залити 2 склянками води і варити до м'якості, після чого протерти крізь сито. В отримане пюре додати 3 склянки гарячої води, цукор і яблука, очищені і нарізані часточками або соломкою, поставити в каструлі на вогонь. Як тільки суп закипить, влити розведену картопляну муку і, безперервно помішуючи, знову довести до кипіння. При бажанні можна додати трохи лимонної кислоти. Окремо можна подати сметану.

Вгору...

Суп із сухофруктів

Потрібно: 1 склянка сухофруктів, 7 ст. л. цукру, 4 ч. л. картопляного борошна, 1-2 свіжих яблука, лимонна цедра, 1/2 ст. сметани або вершків.

Спосіб приготування. Сухі фрукти перебрати, промити теплою водою, вийняти кісточки, нарізати і варити 10 хв. Додати цукор. Картопляну муку розвести в холодній воді, вилити в суп і довести до кипіння. У гарячий суп покласти нарізані свіжі яблука і лимонну цедру і охолодити. Суп можна заправити свіжою сметаною або вершками.

Вгору...

Суп із шипшини з яблуками і сухариками

Потрібно: 8 ст. л, сухого шипшини, 4 ст. л. варення, 2-3 середніх яблука, 1/4 частина буханки білого хліба, лимонна кислота за смаком.

Спосіб приготування. Ягоди шипшини перебрати, промити теплою водою, покласти в киплячу воду і варити 10 хв. Дати настоятися протягом 6-8 год, після чого процідити, додати варення, дрібно нарізані яблука або лимонну кислоту за смаком. З білого хліба, нарізаного тонкими скибочками, приготувати сухарики і подати їх супу на окремій тарілці.

Вгору...

Яблучний суп

Потрібно: 3-4 середніх яблука, 1 л молока, полпакета ванільного цукру, цукор, сіль за смаком, 2 ст. л. картопляного борошна, яєчний жовток.

Спосіб приготування. Молоко з цукром і ваніллю довести до кипіння, всипати трохи солі. Влити розведену в холодній воді картопляну муку і ще поварити. Помішуючи, додати добре розтертий яєчний жовток. При охолодженні помішувати, щоб на поверхні не утворилася плівка. На стіл подавати з сирими або бланшированными часточками яблук.

Вгору...

Яблучний суп зі сметаною

4-5 середніх яблука (кислих), 0,75 л води, цукор за смаком, 2 ст. л. борошна, трохи солі, півсклянки сметани, 50 г локшини.

Спосіб приготування. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками. Воду трохи посолити, додати цукор і закип'ятити. Покласти підготовлені яблука і, трохи поварив, всипати просіяне борошно. Варити 4-5 хв, помішуючи. Покласти сметану і окремо зварену локшину. Суп можна подавати в гарячому і холодному вигляді.

Вгору...

Суп з яблук і журавлини

4-5 середніх яблук, 1,5 склянки (300 г) журавлини, 1 склянка цукру, 3 ст. л. картопляного борошна, 1 л води, збиті вершки.

Спосіб приготування. Журавлину залити водою і варити 10-15 хв. Потім протерти через сито. В рідину всипати цукор, поварити і влити хіба затвердженої в холодній воді картопляну муку. Очищені від шкірки і нарізані часточками яблука покласти в суп. Остудити і подавати на стіл зі збитими вершками. Вичавки від журавлини залити водою, потримати півгодини і процідити. Рідину можна вжити для киселю.

Вгору...