Після півтора років шлунково-кишковий тракт дитини вже достатньо розвинений для того, щоб переварювати не протерті овочі, а нарізані шматочками. Однак це не означає, що можна відразу давати йому цілу морквину, краще поступово збільшувати розмір шматочків, щоб організм малюка міг звикнути до нового харчування.
З часом можна буде давати йому окремі овочі цілком для того, щоб він навчився їх гризти і жувати, адже навантаження на зуби і ясна дуже корисна. Така їжа потрібна і для шлунка і кишечника, вона надає стимулюючу дію на ці органи, і сприяє поліпшенню їх функцій. Крім того, овочі дуже багаті на клітковину, яка покращує роботу кишечника. Це речовина у великій кількості міститься в бобових, овочах, фруктах, хлібі.
У перший час необхідно давати дитині легкозасвоювані овочі - помідори, огірки, морква, кабачки, картоплю, потім поступово вводити в раціон більш грубі продукти, такі як капуста, кукурудза, бобові. Занадто піддавати ретельній обробці овочі не рекомендується, так як в результаті теплового впливу руйнуються вітаміни.
Багатьом дітям не завжди подобається смак овочів, тому спочатку їх можна поєднувати з іншими продуктами у вигляді пюре, салатів або рагу. Якщо ж малюк зовсім не сприймає овочів, можна замінювати їх фруктами, оскільки за змістом вітамінів і поживних речовин вони фактично ідентичні.
