|
Запіканка з фаршу з овочами
Омлет з ковбасою
Скибочки ковбаси, запечені з помідорами і сиром
М'ясна запіканка
Ковбаса, запечена з картоплею
Запіканка з шинки і овочів
Запіканка з шинки (ковбаси) і макаронів
Запіканка з фаршу з овочами
Потрібно: 500 г фаршу, 1 цибулина, 1 шматок черствого білого хліба, 1/2 склянки води, жир; 5 варених бульб картоплі, 3-4 моркви, 1 склянку консервованого горошку, 3 яйця, 2 склянки молока, 2 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. тертого сиру, сіль, перець.
Спосіб приготування. Змішати фарш з рубаним цибулею, розмоченим у воді черствим білим хлібом і приправами, збити його, сформовать маленькі фрикадельки. Підрум'янити їх з усіх сторін. У змащену маслом форму покласти шар кубиків картоплі, покрити їх фрикадельками, зверху покласти картоплю з горохом. Яйця збити з молоком або рідиною від гороху і залити отриманою сумішшю запіканку. Все посипати тертим сиром і покласти шматочки масла.
Запікати при температурі 200 °С протягом 30-40 хв до тих пір, поки яйце не згорнеться і запіканка не пропечеться.
Подавати на стіл з огірковим, буряковим або зеленим салатами.
Вгору...
Омлет з ковбасою
Вимагається. 200 г вареної або напівкопченої ковбаси, 4 яйця,-4 ст. л. рідини (молока, бульйону, овочевого відвару і т. п.), сіль, жир.
Спосіб приготування. Сосиски нарізати тонкими кружечками, ковбаси - маленькими кубиками. Яйця збити. Щоб омлет вийшов пишним, білки збити окремо до утворення піни.
Продукти змішати, вилити на сковороду з розігрітим жиром і смажити на слабкому вогні на плиті або в духовці. Омлет зі збитими білками загусає в духовці рівномірніше, ніж на плиті. Готовий омлет згорнути вдвічі і викласти на блюдо.
Омлет можна приготувати і з пісної шинки.
Вгору...
Скибочки ковбаси, запечені з помідорами і сиром
Потрібно: 500 г вареної ковбаси, 2 великих помідора, 200 г сиру, 2 ст. л. сметани, 1 яйце, масло, трохи бульйону або води.
Спосіб приготування. Розрізати ковбасу на 8--10 скибочок. На кожну скибочку покласти кружок помідора і на нього шар тертого сиру, змішаного зі сметаною і яйцем. Скибочки ковбаси покласти на змащений вершковим маслом деко і запікати в духовці при температурі 200-220 °С до утворення світло-коричневої скоринки (15-20 хв). Відразу подавати на стіл.
Гарніром можуть бути картопляне пюре або відварений рис, томатний соус або соус з кропу і салат із сирих овочів.
Вгору...
М'ясна запіканка
Потрібно: 300 г яловичини (м'якоті), 5-6 середніх бульб картоплі (500 г), 3 яйця, 1-2 цибулини, 1 ст. л. томату-пюре, 1/4 склянки молока, 2 ст. л. олії, сіль, зелень.
Спосіб приготування. Промите м'ясо (м'якоть) зварити і пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану підсмажену цибулю, томат-пюре, сіль, трохи (1-2 ст. л.) бульйону. Помити і очистити картоплю, нарізати його кубиками, посолити. Окремо підсмажити на сковороді. Розкласти на деко тонким шаром підсмажену картоплю, зверху - шар підготовленого м'ясного фаршу, розрівняти, залити збитими з молоком яйцями і поставити в духову шафу на 5-10 хв для запікання. Перед подачею на стіл посипати запіканку нарізаною зеленню петрушки.
Замість підсмаженої картоплі можна приготувати запіканку з картоплею-пюре.
Вгору...
Ковбаса, запечена з картоплею
Вимагається: 8-10 бульб картоплі, 3 яйця, 2 склянки молока, сіль, 1 цибулина, 1 ст. л. масла, майоран, петрушка або естрагон, 3 ст. л. рубленого зеленого цибулі, 4 сардельки або 400 г вареної ковбаси, 50 г тертого сиру, 1 ст. л. мелених сухарів.
Спосіб приготування. Варену картоплю очистити, нарізати кубиками і покласти у змащену маслом форму, посипати сіллю, перцем, цибулею, обсмаженою на олії до прозорості, і зеленню. Залити приправленою яєчно-молочною сумішшю і запікати майже до готовності (приблизно 20 хв). Потім вийняти форму з духовки, викласти зверху нарізаний скибочками ковбасу, посипати сумішшю з сиру і мелених сухарів і запікати до світло-коричневої скоринки.
Сервірувати з салатом з помідорів, огірків або моркви.
Вгору...
Запіканка з шинки і овочів
Потрібно: 300 г шинки або ковбаси, 1 качан цвітної капусти, 4 моркви, 1 цибулина, 1 яблуко, 2-3 яйця, 1-1,5 склянки молока, кріп або зелень петрушки, сіль, 1 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. мелених сухарів.
Спосіб приготування. Шинку або ковбасу нарізати кубиками. Суцвіття цвітної капусти і кубики моркви відварити в невеликій кількості води, цибулю і яблуко натерти або порубати. Продукти укласти упереміш у змащену маслом форму. Яйця збити, змішати з молоком і з 1 склянкою овочевого відвару, приправити і вилити на продукти. Зверху посипати меленими сухарями і покласти шматочки масла. Запікати при температурі 180-200 °С до об' освіти світло-коричневої скоринки і повної готовності (20-30 хв).
Гарнір: відварну картоплю або рис і салат з помідорів, огірків або зелений салат.
Вгору...
Запіканка з шинки (ковбаси) і макаронів
Потрібно: 250 г шинки або ковбаси (вареної або напівкопченої), 4 ст. л. олії, 2 цибулини, 3 ст. л. томатного пюре, 1 ч. л. пряного соусу, 2 склянки бульйону, 2 яйця, 250 р макаронів, вода, сіль, 100 г сиру.
Спосіб приготування. Шинку або ковбасу нарізати маленькими кубиками, сосиски - тонкими кружечками. Олію розігріти і згасити в ньому порізану цибулю до прозорості, потім додати томатне пюре і пряний соус. Холодний бульйон змішати з тушкованими приправами і збитими вершками, присипати зеленню. Макарони відварити в підсоленій воді, дати воді стекти і покласти у форму з шинкою або ковбасою, уклавши ковбасу і макарони окремими шарами. Кожен шар, а потім і всю запіканку полити яєчної сумішшю. Посипати зверху тертим сиром і покласти шматочки масла. Запікати при температурі 160-180 С до утворення світло-коричневої скоринки.
Вгору...
|
